Fukuoka-Times

水炊き

水炊きに関する情報を掲載しています。

福岡なんでも辞典

  

水炊きの有名店:水炊き長野

水炊き長野は中洲川端にある水炊き専門店。老舗に分類される水炊き店となっており、澄んだ色をした鶏がらスープが特徴。使用する鶏肉は博多ブランド「華味鶏」。脂肪分が少ない若鶏を使っている。
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水炊きの有名店:水たき いろは

博多水炊きのスタンダードとして非常に人気の高い老舗店です。宮崎県高千穂産地鶏を使った水炊きが有名で小鉢やおじやなどがセットになったコース料理もある。福岡市博多区上川端町に自社ビルの店舗があります。
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水炊きの有名店:新三浦

新三浦(しんみうら)は福岡でも有名な水炊きの老舗。福岡市博多区石城町(本店)と福岡市中央区天神(支店)とがある。本店は料亭風になっているが、支店ではランチ営業もしており、比較的気軽に入れるのが特徴。
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博多水炊きの特徴

博多水炊きの特徴はその白濁としたスープにあります。博多(福岡)以外の地域で水炊きという場合はほとんどの場合透き通ったスープをさすことが多いですが、博多の場合はほとんどが白濁としたスープです。
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